デビューします


6時に2歳の息子に『ねぇねぇ』と顔を叩いて起こされ眠たい ホクホク代表サカニシです。


ついにあいつがデビューします
そうこいつ！


あ。こいつです。



肉の塊。

いや違います。

自家製チャーシュー。


なぜ鉄板焼き屋なのにチャーシュー？

それはラーメン好きクルー寛太と僕との何気無い会話から
『ラーメン屋さんより美味いチャーシューつくってみようよ』
『寛太つくってみなよ』
『寛太なら出来るよ』
から
始まりました。


初めて作ったチャーシュー。

みんなに食べてもらうと



ぱさぱさ


美味しくない


しょっぱい



など散々なことに。

それが回数を重ねるごとに変化が。


『醤油を後から入れてお肉を煮込むとパサパサになりにくい』


とか

『お肉の中心温度を測りたいので専用の温度計が欲しい』


とか

『煮卵を付け合わせに入れたい』


とか

寛太の成長した分だけチャーシューが美味しくなりました。

それがこれ

チャーシューはパサパサにならず絶妙な醤油加減、味付き煮卵もばっちりお酒にあう。

寛太頑張ったな。

こんな寛太の思いの詰まったチャーシュー是非食べに来てください。



お待ちしています。

soLu×HOKU日記

東京都葛飾区にある美容室soLutionと鉄板ダイニングホクホクのお話です。地域の皆様に愛されお陰様で創業25年。これからも「楽しい時間」を過ごして頂けるよう、全員が一丸となってクルーも楽しみながらやっていきます。そんな美容室と飲食店の日記を日替わりで交代で記していきます。

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